为什么厂家要在食物中添加食用明胶？

    对于食用明胶，相信大家还是非常熟悉的，同时大家也都知道现在很多的厂家都在食物中加了食用明胶，那么他们为什么要在食物中加食用明胶呢？接下来就让食用明胶的厂家来为大家介绍一下吧。

    1、食用明胶能够增稠,食用明胶中的蛋白纤维因子,在水合作用下可以起到增稠的作用。
    2、食用明胶能够固化,尤其是果冻,明胶是的一项添加剂,在果冻加工过程中,明胶的作用是使粥样液体变成固体的方法。
    3、食用明胶能够增加韧性,方便面、挂面等食品,添加明胶能够起到提高面条劲道的作用,增加口感,提高产品品质,尤其是骨汤面,里面还会添加一部分骨胶用以增加大骨的味道和提高骨胶原蛋白含量。
    以上就是厂家为什么要在食物中添加食用明胶，希望会对大家有所帮助，想要了解更多的话就请继续关注吧。