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河南食用明胶厂家谈食用明胶使用技术

发布时间:2018-10-12

      食用明胶在日常生活中的应用十分的广泛.其作用也非常大.那么食用明胶的使用技术大家了解多少呢?河南食用明胶厂家就来为大家详细介绍一下.
      1.酸、碱对食用明胶溶液的降解.河南食用明胶厂家说酸或碱都会使食用明胶溶液的凝胶强度、粘度等严重降低.因此,食用明胶溶液在使用过程中应避免酸或碱对明胶的降解,不要使食用明胶在含有果汁或有酸如柠檬酸、酒石酸等存在的条件下进行溶解或存放.
      2.细菌对食用明胶溶液的降解.食用明胶溶液或浸泡膨胀后的食用明胶是良好的细菌培养基,如果食用明胶溶液中有细菌存在,将会导致明胶的粘度、凝胶强度等的损失.河南食用明胶厂家提醒我们说使用食用明胶过程中要注意设备及环境的卫生,防止细菌污染降解食用明胶.
      3.碱法和酸法食用明胶不能混用.碱法制作的食用明胶和酸法食用明胶不能掺合使用,如果掺合使用,会导致食用明胶溶液发生浑浊.
      4.注意食用明胶的凝胶强度.河南食用明胶厂家说食用明胶的凝胶强度、溶解性和颗粒的大小有很大的区别,来源不同的食用明胶看起来外观相似、但对一个特定级别的食用明胶或混合物来讲,其凝固后的机械性能并不相同.
      以上就是河南食用明胶厂家介绍的食用明胶的一些使用技术,希望能对大家有所帮助.

  

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