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食用明胶不为人知的小知识

发布时间:2018-09-07

      食用明胶大家都听说过,但是大家对食用明胶的了解到底有多深呢,接下来就详细介绍一些食用明胶的具体知识.
      1.明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类.食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加,如果冻、高级软糖、冰激凌、酸奶等.
      2.食用明胶是食品添加剂的一种,食品明胶的种类很多,例如琼脂、魔芋、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠等.食用明胶具有增稠和改善口感的作用.旺仔QQ糖里食品添加剂就有明胶和果胶,果冻的主要成分是卡拉胶,金爵的果粒发酵乳里含有果胶.
      食用明胶和工业明胶的不同之处在于食用明胶是从动物鲜皮、骨料提取的.工业明胶则用皮革下脚料等原料.食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业.药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料.工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等.

  

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