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骨明胶厂家与你分享食用明胶的用量知识

发布时间:2017-11-28

      食用明胶在某些行业已经普遍使用,只要控制它的使用量,怼我们身体造不成危害.很多人都想了解食用明胶该如何控制用量?现在骨明胶厂家就来与你分享食用明胶在各行业中的用量知识.
       1、食品明胶的用量:在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中,明胶的用量为2%~9%;果汁软糖生产中,明胶的用量为2%;太妃糖的生产过程中,明胶的用量为0.4%~1.5%;冰淇淋的生产过程中,明胶的用量为0.1%.
       2、使用注意事项:在应用食用明胶的过程中,熔化时,温度不宜过高,因为,温度过高,会降低明胶的黏度.在熔化明胶时,应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则.明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上,以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性.熔化明胶时,时间不宜过长,否则,也会降低明胶的质量.   
       3、应用范围:可以用于肉制品,肉馅,冻汁肉,奶糖,果汁软糖,牛轧糖,太妃糖,冰淇淋,酸乳制品,啤酒澄清剂,复合乳化稳定剂,保健食品,色拉,布丁,糖霜,蛋黄汁,明胶软糖,糕点,肉类罐头,火腿肠等食品的生产之中.

       上文是骨明胶厂家与你分享的食用明胶的用量知识,大家可以先简单了解了解.关于食用明胶其他方面的知识,大家可以多多关注漯河市五龙明胶有限公司官网,我们将会为您推送更多,更全,更新的资讯.网站登录网址:http://www.hnwlmj.com/news/

  

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