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浅谈关于食用明胶在糖果中的应用内容

发布时间:2017-01-17

相信在小时候,大家都有吃过那种彩色的而且还是软软的糖果吧,小时候才不会管这种糖为什么是软糖,只是会觉得糖果非常的好吃,如今已经是长大了,我们应该去了解一下这种糖果的组成了,其实这种软糖果里边加的都有使用明胶,下面是浅谈关于食用明胶在糖果中的应用内容,我们一起了解一下吧.
据了解,全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业.在糖果生产中,明胶用于生产奶糖.蛋白糖,棉花糖,果汁软糖,晶花软糖,橡皮糖等软糖.明胶具有吸水和支撑骨架的作用,明胶微粒溶于水后,能相互吸引,交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,即使承受较大的荷载也不变形.这就是食用明胶适用在糖果中的原因.
以上是浅谈关于食用明胶在糖果中的应用内容,大家做一个简单的了解就可以了,明胶在我们的生活中还有很多方面的应用,大家有这方面的产品需求的话,欢迎联系我们,漯河市五龙明胶有限公司,联系人:吕贺伟;手机: 13017619993.


  

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