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食用明胶对于明胶的物化性质的介绍

发布时间:2016-10-25

食用明胶明胶的一种,明胶按照用途的话可以分为食用明胶,医用明胶,工业明胶这三种,明胶主要是胜肽与胶原蛋白部分水解的混合物,它有着优良的功能特效,明胶具有一些物理化学性质,不知道大家对这方面是否了解,不了解的话就让食用明胶对于明胶的物化性质为大家做个介绍吧,下面要仔细听内容哦.
性状:明胶成品为白色或淡黄色,半透明,微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性,透明坚硬 的非晶体物质,
溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水.
分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万.
明胶组成:明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上.
以上是由食用明胶对于明胶的物化性质的介绍,如果你对明胶这块还有什么疑问的话,不妨拨打我们的联系电话,有什么疑问或者需要,我们都可以为您解决,漯河市五龙明胶有限公司联系人:吕贺伟;手机: 13017619993.

  

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