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食用明胶生产厂浅谈清真明胶的应用

发布时间:2016-08-16


清真,这个词,我们应该很熟悉,清真是回族的生活方式的称呼,在汉族一提清真,就知道是回族,而回族在生活中吃饭什么的都需要找清真饭店,清真食物.因为汉族和回族的饮食上的调料不同,回族有宗教信仰方面的原因,所以有忌口的食物,那么明胶原来也是分有清真的,就是适合回族食用的明胶,下面我们了解一下关于食用明胶生产厂浅谈清真明胶的应用.
(1)甜品添加剂:在甜品生产中,明胶用于生产奶糖,蛋白糖,棉花糖,果汁软糖,橡皮糖等软糖.明胶具有吸水和支撑骨架的作用,微粒溶于水后,能相互吸引,交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,即使承载较大的荷载也不变形.
(2)冷冻食品改良剂:在冷冻食品中,明胶可用作胶冻剂,明胶胶冻的熔点较低,易溶于热水中,具有入口即化的特点,常用于制作餐用胶冻,粮食胶冻,果冻等.清真明胶作为稳定剂,可用于冰激凌,雪糕等生产,明胶在冰激凌中的作用是防止形成粗粒的冰晶,保持组织细腻和降低融化速度.
(3)饮料澄清剂:清真明胶作为澄清剂用于果汁,果醋,果肉饮料,茶饮料,桑葚汁等产品的生产.明胶可根据不同饮料的需要和不同物质的一起使用,制成风味独特且口感优良的乳饮料;并改善茶饮料品质,使不同的饮料达到澄清和可口性.
以上三条是关于食用明胶生产厂浅谈清真明胶的应用,是关于清真明胶在食品上的应用,漯河市五龙明胶有限公司位于交通便利的河南中部城市漯河市,地处中国食品工业发展较快的中国食品名城,从86年建厂创业,经过二十多年的艰苦创业,发展到现在的注占地50亩,是河南省一一家食用明胶出口单位.联系人:吕贺伟;手机: 13017619993;电话: 0395-2117688.欢迎联系我们.


  

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