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如何提取骨明胶的原理及步骤

发布时间:2016-01-12

    我们一般知道和使用的明胶是以动物皮(皮明胶)或动物骨骼(骨明胶)为原料生产出来的高蛋白物质,这种明胶广泛应用于医药包装,医疗保健,食品添加剂,感光材料等方面,我国如今的到部分明胶企业以生产骨明胶居多.那么骨明胶的提取原理和步骤是什么呢? 
    使用骨胶时,先用体积相当或略多的水(较佳是热水)将骨胶浸泡10小时左右,使胶块变软,尔后加热至75℃左右,使其成为胶液便可操作.胶与水的比例应根据所需黏度而定,如水多黏度低而稀:加水少黏度就高而稠.热胶时胶温不宜过高,温度超过100℃则会因分子降解而使黏度降低,胶老化变质.骨胶在操作中有微量沉淀,因此要边用边加水井进行必要的搅拌,以调节黏度和流动性.热胶时必须使用浴热体例,不能用储存胶的容器直接加热.   
  骨胶要保持在一定温度前提下才可操作,所以,当操作中需加水时,参与的水与胶体温度应基本相同,不能加入冷水.因为骨胶要保持一定温度(75℃±10℃),加入冷水后胶水的温度骤降会呈现凝条块状,而影响黏结成就.操作骨胶时涂胶速度要快,均匀,不要一次蘸胶过量形成胶层不平,浸透联粘漏胶等问题. 
    以上是骨明胶的提取原理和提取步骤,如狗您好有什么问题可以联系我们,联系方式:0395-2117688,我们漯河市五龙明胶有限公司专业生产经营食用明胶,作为明胶厂家坚持诚信待人,品质保长的服务方针,竭诚期待您的来临.

  

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