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咖喱胶制造商讲述食用明胶的应用

发布时间:2015-12-25

    随着现在社会的进步,食用明胶的应用范围特别的广泛,可以用作肉制品,肉馅,奶糖,牛轧糖等食品的生产之中.下面就让咖喱胶制造商讲述食用明胶的应用.
    在不同的食品中,明胶有不同的用量.在肉制品,肉馅制品,冻汁肉等食品中,明胶的用量为2%~9%;在果汁软糖生产中,明胶的用量为2%;在太妃糖的生产过程中,明胶的用量为0.4%~1.5%.在应用食用明胶的过程中,要注意使用方法.食品企业在使用明胶时,一般先将明胶放在冷水中浸泡60分钟,使其充分吸水膨胀;然后,在80℃以下的水浴环境中,对明胶进行熔化.熔化时,温度不宜过高,因为,温度过高,会降低明胶的黏度.在熔化明胶时,应该坚持"使用多少,浸泡多少,熔化多少"的原则,明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上,以免影响黏性,乳化,稳定等质量特性.熔化明胶时,时间不宜过长,否则,也会降低明胶的质量. 
    以上就是讲述食用明胶的应用.五龙公司本着"以人为本,求真务实"的企业理念,整合企业的资源优势来提高企业的核心竞争力.建立了完善的管理体制和销售服务体系,迎得了海内外广大客商的倾情和信赖,五龙人将继续在科技领域进行卓有成效的研究和开发,始终以自己的真诚付出,赢取每一位客户的满意笑容,我们愿与国内外朋友携手共进,共创美好明天.如果想要了解更多,就拨打0395-2117688,联系我们.


  

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