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一起了解食用明胶和工业明胶的区别

发布时间:2015-05-25

    食用明胶在食品行业应用已经有很长的时间了,前几年的一些黑心厂家用为了赚取非法利益,不惜损坏消费者的权益和健康.其实明胶是一种生活中比较常见的物品,是胶原蛋白质的水解产物,含有大量的氨基酸,有较高的营养价值.而工业明胶就不一样了,下面大家一起来了解一下食用明胶和工业明胶的一些区别.
    食用明胶和工业明胶都是明胶,从外表来看基本没有差别,一般消费者无法鉴别,而其区别在于原料和用途的不同.之所以酸奶,果冻等食物里会有明胶,是因为明胶具有吸水性强,粘度高的理化特性,再加上是一种无脂肪的高蛋白,不含胆固醇,因此明胶就成为了一种天然营养型的食品增稠剂,为酸奶,果冻,小笼包等食物增加一定的口感而使用,同时还具有一定的保鲜作用.往食物里添加的明胶被称为食用明胶,食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质,无毒无害,只要按照国家要求在外包装上标明,就不违法,民众也不需要担心有安全问题,从营养角度来说,食用明胶的添加并不会影响食物原本的营养价值.
    食用明胶是大家可以放心食用的,我们也经常能够吃到这类食物,比如果冻等,大家要辨别好什么是食用明胶,什么是工业明胶,这样才能够保证我们的健康食用.


  

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