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食用明胶在制作过程中的使用方法

发布时间:2013-12-13

      食用明胶干燥、洁净、均匀且无夹杂物,富有保健美容的效果,具有胶体优良的保护性、表明活性、粘稠性、缓冲性、稳定性、水易溶性等多种特性.主要是用于肉冻、罐头、糖果、粉丝、方便面、雪糕等食品行业.食用明胶作为增稠剂被广泛应用于果冻、软糖、酸奶等食品的添加剂.
      在食用明胶使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块),待完全膨胀后再隔水加热,胶液温度控制在70°C以下,使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处,以免胶阮水解变质,影响使用效果。
      只有安全的生产才能做出安全放心的食品,让大家吃的放心.漯河市五龙明胶有限公司采用的安全的食用明胶,绝不会出现之前报道的老酸奶事件.五龙公司本着“以人为本,求真务实”的企业理念,整合企业的资源优势来提高企业的核心竞争力.
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