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多种食物中有食用明胶你可知道?

发布时间:2015-01-07

 央视近来报导的“毒胶囊”事情,再一次拨动了大众对“食物添加剂”的灵敏神经.老酸奶、果冻、冰淇淋、果酱等多富含各种“胶”:明胶、卡拉胶、琼脂、果胶……林林总总.尽管标的都是食用胶,但市民仍是“闻胶色变”.
     市面上常见的吉祥丁片、鱼胶粉都是食用明胶,常用于制造慕思蛋糕、布丁、果冻等,使得液态的食物凝结.卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从某些红藻类海草中提炼出来的,当前果冻中多用卡拉胶;琼脂学名琼胶,又叫洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的,可用作增稠剂、凝结剂,广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食物等;果胶是从生果中提取的,本钱较高,较少运用.正轨的食用明胶,如卡拉胶、琼脂、果胶,都是安全无害的,可以食用.
    福建医科大学养分教研室教授许榕仙说,食用明胶是一种食物添加剂,答应添加在食物中,起到凝结增稠的效果.食用明胶自身没有毒副效果,可以食用.只需是食用级明胶,就不必忧虑.但明胶是食用明胶还是工业明胶,肉眼看不出来.许榕仙教授也说,从养分学视点来说,食用明胶自身没有养分价值,过多食用也欠好.加工食物或多或少都添加了食物添加剂,不要很多吃加工食物,应该多吃天然的瓜果蔬菜,新鲜烹饪的食物.
    学者们以为,食用明胶是食物添加剂的一种,答应添加在食物中,安全无害,可以食用.但从养分学视点,食用明胶自身没有养分价值,过多食用也无益,尽量少吃加工食物,多吃天然食物.漯河市五龙明胶有限公司专业提供食用明胶,明胶厂家,骨明胶等产品,欢迎来电订购!


  

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