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食用明胶和药用明胶的区别是什么?

发布时间:2014-12-18

     苏丹红、膨大剂、三聚氰胺因为一个个事件成了大众熟悉的新名词,人们对食品安全的关注也达到了前所未有的关注,甚至达到了“敏感”的地步.“这说明市民对食品科普知识还存在误区.”食用明胶和药用明胶在为我们的生产生活中的作用也不能一语概括.
     明胶为一种蛋白质胶体,所以一般酸、碱、温度对蛋白质的影响作用,对明胶都会产生一定影响.因此pH值,温度均会对明胶粘度有影响.
    药用明胶比食用明胶的要求更严格,一般用于制药的明胶都可以用于食用,这个可以放心。这是因为食品和药品在生产管理制度是不同的,食品用HACCP管理而药品用GMP管理,后面管理更加严格!
药用明胶一般不是化学级别,它至少是AR级的或者更高的GR级别.
医用明胶一般是不能直接服用,要经过糊化才能食用,不过像胶囊一样的胶体物质则可以直接使用.
食用明胶一般都含有一定量的杂质物质,比如说柠檬酸盐,碳酸盐等导致食用明胶具有一定味道!!!!!!
    要进一步丰富市民的食品科普知识,不断增强食品安全意识和自我保护意识,让大家对食品安全有科学的认识.目前最重要的是要打击的是非法使用和滥用食品添加剂行为,而不是把所有食品添加剂都一棒子打死.


  

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